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淮安的80后孟老板成为了NOWWA品牌的加盟商。

在2022年的炎炎夏日里，孟老板一口气开了三家NOWWA加盟店，令人惊叹不已。

7月是充满活力和生机的月份，淮安万达的水渡口店在这个时候开业。由于恰好抓住了暑期饮品销售旺季，这家店的月营收额一直保持在15万元以上，直到次年11月份。在当地众多同类店中，这家店很快就脱颖而出，成为了一家备受瞩目的店面。

孟老板在当月几乎同时开出了新城吾悦店和楚州万达店。据他介绍，这三家店都是商场店，而且位置都位于核心商圈。

因为我之前一直从事商业地产工作，所以我更喜欢在选址时选择商场店，而且我认为一楼是最好的选择。这样做的好处是，一方面可以吸引更多的人流，另一方面也可以享受商业体内的生态协同效应。

尽管孟老板已经成为一家商业地产公司的高管，担任总经办一职，但他并未忘记自己曾经的身份——店主。多年来，他一直积累着招商和商业运营方面的经验。正是凭借这些经验，他早早地发现了整个商业生态正在快速地从传统的零售模式向“体验式”模式转变。

在过去的传统零售中，商品是商业生态的核心交易物。但在体验式生态中，社交价值变得更加重要，除了商品本身，还需要提供更多社交体验。因此，孟老板考察了餐饮和娱乐等多个细分品类，最终选择了咖啡作为切入点。咖啡不仅具有鲜明的社交属性，而且相对于其他品类，其模式更轻，可以减少在资金投入和运营环节中的压力。

据艾媒咨询数据显示，我国咖啡市场规模已经达到了4800亿，预计到2025年将会突破1万亿。这表明国内咖啡市场仍在高速增长。此外，咖啡店的连锁化率目前仍然相对较低，这为加盟商提供了很好的机会。因此，加盟咖啡店是一个非常有前途的商业模式。

这句话并非空话，选择确实比努力更重要。

目前，孟老板正在迅速扩张其加盟店的业务。在不到10个月的时间里，他已经成功开设了三家加盟店，并将这些店铺的运营扩展到了十几个私人社交群体。这些社交群体的粉丝数量已经超过了6000人，其中一半以上的粉丝都非常活跃。

他曾经一直忙于工作，内部矛盾不断，但是当他开始涉足一个充满创意的新行业时，他终于能够减缓生活的步伐，享受到了美好的轻松感。

“过去，我总是喜欢自己承受压力。但是现在，我所在的工作环境每天都充满活力，这不仅让我更愿意与人交流，也让我学会更多地与家人亲近，从中获得宁静和力量。”

有人说，人生不是一连串的日子，而是由许多瞬间组成。焦虑和忙碌并不值得被铭记和赞扬，最终留在记忆中的，一定是那些轻松的、温馨的、略带微笑的时刻。

愿你们都能在人生中找到那个重要的“契机”，实现自己的梦想。

三家店，6000个粉丝

在淮安地区搜索NOWWA咖啡，你会发现位于淮安最核心商圈水渡口万达店的NOWWA咖啡排名第一。

孟老板是这家店的老板，同时也是淮安地区新城吾悦店和楚州万达店的老板。令人惊叹的是，他在不到一年的时间里就成功地开设了三家NOWWA咖啡加盟店，成为加盟行业中的“中国速度”践行者。

2022年7月份，水渡口万达店正式开业。由于开业时正值暑期，因此季节非常适合，直到11月份的5个月时间，每月的平均营收都保持在15万元左右，收入相当可观。尽管像其他店主一样，该店也经历了去年年底疫情带来的困难时期，但是在今年春节过后，该店的营收迅速回升，现在已经恢复到了之前的七、八成左右。

根据孟老板的消息，该店在周一至周五的工作日时段，每天平均售出约200杯饮品，实现营业额约为3000元。然而，周末的情况完全不同，售出的饮品数量几乎翻倍，每天平均售出约400杯饮品，实现营业额约为6000元。

他是一位从招商地产行业转型而来的“跨界”店主，对店铺的运营非常熟悉。他善于选择欢快的音乐，搭配精妙的口播，并推出一些类似于“满35元赠送周边”的活动，这些活动在吸引顾客方面非常有效。

令人惊讶的是，现在他经营着三家店，拥有16个稳定的粉丝群体，总粉丝人数高达6000人。这些群体都有专人维护，每天都会进行各种互动，包括新产品、咖啡知识、售后跟进等。目前，这些社群的活跃人数保持在50%以上。

管理良好的社交媒体账号拥有大量活跃粉丝，这将使经营状况变得更加顺利。

孟老板在店铺运营方面有着清晰的思路，他认为获客和复购是店铺成功的关键。为了实现这一目标，他注重发展粉丝群，这为店铺的复购率打下了坚实的基础。在过去的一年里，店铺与医院、学校、售楼处等机构进行了合作，这些消息通过粉丝群快速传播，为店铺的品牌知名度拓展开了局面。

孟老板认为，抖音是一种非常有效的拉新方式。他认为，即使新店在抖音上可能会失去一部分利润，但从门店长期经营的角度来看，这是在培养更多的顾客。

目前，公司采用的管理架构是每家店设有一位总店长，负责与公司对接、人员管理和大客户洽谈等。同时，各门店都有一位主管，负责日常经营和管理，每家店还配置了3-4位店员。每周，门店会开一次周会，孟老板可以通过周会了解到每家店一周的经营状况，并为下一周分派销售指标。

孟老板每周至少会前往三家店巡视一次。

我每次巡视店铺时，都会特别关注三个方面：人、货、场。首先，员工的工作状态非常重要，因为他们的服务不仅代表着店铺的形象，也代表着我们公司的形象，所以员工的服务态度永远是我关注的第一要素。其次，货物的质量也是我非常关注的，特别是在食品行业，安全性是最基本的要求，因此我会关注原料的保质期、货物的备货量等方面。最后，场所的卫生状况也是我非常注重的，因为经营场所的卫生状况直接影响着店铺的形象和顾客的购物体验，所以我会特别关注店铺的卫生状况。

孟老板非常注重周末的销售情况，因为他的三家商场店都在商业区，周末是客流量最大的时候。如果周末的销售额占整周销售额的比例不理想，孟老板会立即采取措施，如调整营销活动和人员安排，以应对市场变化。此外，他还会根据实际情况不断调整门店的目标，以确保指标的科学性。

举个例子，假设你是一位销售经理，你的工作是确保销售团队达成每周的销售目标。但是，许多因素都会影响销售指标的变化，例如天气情况、重大节假日等。因此，你需要将每周的销售目标拆分成每天的目标，以便更好地跟踪销售进度。如果销售团队在周一没有完成目标，你会将未完成的销售指标累计到周二。如果到了周三仍未完成，你就需要改变策略，增加一些营销活动，以确保销售指标能够按时完成。

社交价值与更轻模式

作为孟老板的第一家加盟店，位于水渡口万达的NOWWA咖啡店，代表着他的勇气和决心，也承载着他的初衷和追求。

“我希望在淮安市中心最繁华的商业区开设一家旗舰店，让NOWWA品牌在当地市场上得到更好的推广和认可。”

孟老板在加盟NOWWA之前已经是目前任职公司总经办成员，位于管理层。他是一名80后，在商业地产行业有十几年的工作经验。最初他负责招商业务，后来转至商业运营。他曾在万达、金地等大型房地产公司工作，参与过许多大型商业项目。加盟NOWWA是他的一个决定，他相信这将是一个很好的机会，可以让他在商业领域有更多的发展。

他喜欢思考和观察，不仅仅满足于此。商业地产领域提出了一个概念，即用体验业态逐渐取代传统零售。餐饮和娱乐是该业态中的主要类目，但传统的“逛街”模式已经过时了。如何在新的竞争环境中打造核心竞争力，这是新进入者的胜败关键。他深入思考这个问题，并试图找到答案。

他的理念是排除那些市场供给过剩的业态，因为这些业态很难再出现成功的新品牌。因此，他先排除了餐饮店，接着又摒弃了奶茶店。

我认为，经营一家门店或品类的关键并不在于销售产品，而是在于建立产品功能属性之上的社交价值。只有提供能够满足情侣约会、家庭游玩等需求的场所，以及提供人与人之间沟通和放松的场所，才能真正吸引消费者并创造商机。

咖啡馆成为了消费变迁的中心，这一点毋庸置疑。在星巴克风靡的年代，它敢于与意式咖啡的随喝随走相反，提出了“第三空间”的概念，让消费者可以在这里逗留、聊天和放松，从而打造出了无法超越的咖啡文化。

基于多年的商场招商经验，该商家选择在商场内开设了三家店铺。商场拥有稳定的客流量，而且作为一个商业综合体，所有商户都能够共享客流。此外，商场还能够为消费者提供一站式的便捷体验，这也是该商家选择在商场内开店的原因之一。

孟老板非常看重店铺的位置，他认为一楼是最好的位置，因为这样更容易吸引顾客，同时店面形象也更好。如果一楼的位置不可行，他会选择和大型餐饮店为邻。

孟老板表示，他选择进入咖啡行业的原因有多方面考虑。除了咖啡本身具有成瘾性、年轻化、高成长空间和下沉红利等因素外，运营模式和成本也是他考虑的重要因素。相比其他行业，咖啡店的运营模式更加轻盈，成本也相对较低。

尽管之前一直从事商业领域，但我对自己的定位非常明确。首先，我没有实体店和实体生意的操作经验，因此不适合经营链条较重的餐饮业。其次，我考察了炸鸡、奶茶等品类，但一直无法确定它们的核心竞争力。此外，加盟NOWWA的资金成本更低，风险更可控，因此更加灵活。

他目前仍在公司工作，非常喜欢咖啡店带来的灵活性、轻松自在和高雅的氛围。

为了提升门店的“体验感”，孟老板要求门店骨干进行额外学习，掌握拉花、打奶泡等新技能，以提升“加分项”，同时保证产品质量。

孟老板是一位经验丰富的商人，他给出的建议非常中肯。他建议商业新手在当下的环境下，最好选择投资金额较小、回报周期较短的项目。在选址方面，他更倾向于选择城市的核心商圈，特别是对于新品牌来说，良好的商业氛围可以迅速提高知名度。

收获人生“松弛感”

在选择副业赛道之前，孟老板向身边的亲朋好友征求了意见。他发现，与他的预期相符，年轻的朋友们都对开咖啡店这个主意非常感兴趣。

我认为未来相当长的一段时间内，中国的咖啡市场将会持续增长。从身边朋友、同事消耗咖啡的体量迅速增加可以看出这一点。作为一个投资者，我认为咖啡市场仍有很大的发展空间，特别是在下沉市场。未来的增长潜力将远远超过一、二线城市。

孟老板最终决定加盟NOWWA，他认为这是因为NOWWA的定位非常合适。NOWWA主要面向年轻人，这些人更容易接受咖啡这种进口商品。此外，NOWWA的产品质量非常出色。孟老板亲眼看到NOWWA使用的原材料，从咖啡豆、牛奶到糖浆和新鲜水果等，都是非常优质的，这让他非常认可。

此外，国内的主要咖啡品牌都集中在几家公司手中，选择余地不大。然而，NOWWA不仅拥有近2000家门店，可以提供稳定的供应链，而且其创始人拥有丰富的经验和敏锐的互联网思维。

现代商业已经不再遵循“酒香不怕巷子深”的传统理念。如今，一家成功的门店需要通过互联网渠道来扩大业务范围，吸引更多的流量和客户。除了传统的促销手段，互联网营销也是必不可少的一部分，它可以让你的优质产品被更多人所知。

现在，员工之间的互动场景不仅限于社交媒体，也经常在工作群中发生。比如，每天三家店会相互竞争，争取取得最高的销售额，这种竞争氛围非常激烈。此外，我对激励机制进行了一些调整，让员工们更加有动力和活力。

孟老板欣喜地表示：“这种氛围真是太棒了！”

他加入了咖啡赛道后，发现自己的生活变得充实而有趣。他不再被公司常规工作所困扰，而是享受着品尝咖啡的乐趣，探索不同咖啡的味道和文化。这种新的生活方式让他感到轻松和愉悦，他不再焦虑和疲惫，而是充满了活力和创造力。他开始尝试自己烘焙咖啡豆，学习咖啡拉花艺术，甚至考取了咖啡师资格证书。这些经历让他重新审视了自己的人生价值观，他开始更加注重生活的品质和内涵，而不是单纯追求物质上的成功。

如今，我的主要工作稳定，副业也在蓬勃发展，这使我有更多的时间陪伴家人和爱人，同时也能够享受自己的生活。我认为，现在的我对自己的目标并不是那么明确。毕竟人生短暂，我们应该在该拼搏的时候全力以赴，而在该享受的时候好好享受生活。

你若盛开，清风自来。

此刻，孟老板正在逐渐感受到新的生活节奏，这个节奏带给他一种轻松自在的感觉，让他的生活变得更加充实。

你若盛开，清风自来。

在偏远地区开设挪瓦咖啡店，消费者数量并不成问题。